Estudio de la atención al cliente en los restaurantes de la zona de Zacapoaxtla, Puebla
Palabras clave:
Conducta del consumidor, oferta, demandaResumen
Las empresas restauranteras deben de cuidar la calidad, higiene, salud y sazón de sus alimentos, además de utilizar la creatividad y habilidad para crear momentos agradables en los comensales. A diferencia de los restaurantes en los centros urbanos donde el mercado es amplio y los clientes acuden regularmente, en las zonas rurales o aquellos ubicados en corredores turísticos dependen en gran medida de la afluencia de los turistas, por lo que la competencia se incrementa para ganarse la confianza y lealtad de los clientes. Con base a un estudio a través de guía de observación, y el diamante de Porter, realizado en los restaurantes de mayor tamaño e importancia en la región de Zacapoaxtla Puebla, se estudió la atención a cliente como factor fundamental para alcanzar su satisfacción y lealtad.
Citas
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